Сначала 400 экспертов в области гастрономии отобрали самые достойные заведения, а потом номинанты были ранжированы глобальным консультативным советом Food & Wine. Ставка была сделана на рестораны с ярко выраженной самобытностью.
Ikoyi — фирменное блюдо: интерпретация риса джоллоф, копчёный на дубовой щепе и политый нежным кремом из морепродуктов.
Maido — в Перу проживает одна из самых многочисленных японских диаспор в мире, шеф-повар ресторана — этнический японец.
CieL Dining — открыт в начале 2024 года, уже спустя год получил звезду Мишлен.
Контекст
Ранее в Индии открылся ресторан, построенный из старых морских контейнеров. Их разрезали вдоль пополам и закрепили на специальных каркасах. Заведение расположено в городе Тутикорин.
Рейтинг Food & Wine — авторитетный ориентир для гурманов, планирующих гастрономические путешествия. В топ-10 представлены рестораны из разных уголков мира: от Лондона до Хошимина, от Лимы до Сиднея.
Редакция UP&GO: Food & Wine назвал лучшие рестораны мира. Первое место — Ikoyi в Лондоне. Второе — Maido в Лиме (кухня никкей). Третье — CieL Dining в Хошимине (звезда Мишлен через год после открытия). В топ-10 также рестораны из Бангкока, Рима и Сиднея. Если вы гурман — есть куда стремиться.
